pişi hamuru nasıl yapılır ne demek?

Pişi Hamuru Nasıl Yapılır?

Pişi, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilir. İşte temel bir pişi hamuru tarifi ve dikkat edilmesi gerekenler:

Malzemeler:

• 2 su bardağı un (https://www.nedemek.page/kavramlar/un)
• 1 su bardağı ılık su veya süt (https://www.nedemek.page/kavramlar/s%C3%BCt)
• 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya (https://www.nedemek.page/kavramlar/maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
• 1 tatlı kaşığı şeker (https://www.nedemek.page/kavramlar/%C5%9Feker)
• Kızartmak için sıvı yağ (https://www.nedemek.page/kavramlar/s%C4%B1v%C4%B1%20ya%C4%9F)

Hazırlanışı:

1. Maya Aktifleştirme (Yaş Maya Kullanılıyorsa): Ilık su veya süt içerisinde şekeri eritin. Yaş mayayı ekleyip karıştırın ve 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Instant maya kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
2. Hamuru Yoğurma: Unu derin bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. Aktifleşmiş mayayı (veya instant mayayı), tuzu ekleyin. Yavaş yavaş ılık su veya sütü ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Mayalandırma: Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 45-60 dakika kadar mayalandırın. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar beklemeniz önemlidir. (https://www.nedemek.page/kavramlar/mayalanma)
4. Şekil Verme: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Bıçak veya kurabiye kalıplarıyla istediğiniz şekilleri verin.
5. Kızartma: Sıvı yağı geniş bir tavada veya tencerede iyice ısıtın. Şekil verdiğiniz hamurları kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Çok fazla hamuru aynı anda atmamaya özen gösterin, aksi takdirde yağın sıcaklığı düşer ve pişileriniz yağ çeker.
6. Servis: Kızaran pişileri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ki fazla yağı emilsin. Sıcak servis yapın.

İpuçları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeye çalışın.
• Mayalanma süresi, ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir.
• Yağın yeterince kızgın olduğundan emin olun. Aksi takdirde pişileriniz yağ çeker.
• Pişileri kızartırken sık sık çevirin ki her tarafı eşit şekilde kızarsın.

Afiyet olsun!